Vegane Samosas mit Linsenfüllung: Ein Genuss für alle Sinne

Samosas sind ein beliebter Snack aus der indischen Küche, der weltweit geschätzt wird. Die knusprigen Teigtaschen, gefüllt mit würzigen Zutaten, sind ein echter Genuss. In diesem Artikel stellen wir eine vegane Variante vor: Samosas mit einer köstlichen Linsenfüllung. Diese Version ist nicht nur geschmacklich überzeugend, sondern auch gesund und nachhaltig.

Warum vegane Samosas?

Die Entscheidung für vegane Samosas bringt zahlreiche Vorteile mit sich. Zum einen sind sie frei von tierischen Produkten, was sie für Veganer und Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet macht. Zum anderen sind sie umweltfreundlicher, da die Produktion pflanzlicher Lebensmittel weniger Ressourcen verbraucht als die von tierischen Produkten.

Darüber hinaus sind Linsen eine hervorragende Proteinquelle und reich an Ballaststoffen, Eisen und anderen wichtigen Nährstoffen. Sie machen die Samosas nicht nur sättigend, sondern auch nährstoffreich.

Die Zutaten für vegane Samosas mit Linsenfüllung

Für die Zubereitung dieser Samosas benötigen Sie folgende Zutaten:

• Für den Teig: 250 g Mehl, 4 EL Pflanzenöl, 1/2 TL Salz, 100 ml Wasser
• Für die Füllung: 200 g rote oder grüne Linsen, 1 Zwiebel (fein gehackt), 2 Knoblauchzehen (gehackt), 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Kurkuma, 1 TL Garam Masala, 1 TL Paprikapulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 2 EL Pflanzenöl

Optional können Sie frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie hinzufügen, um der Füllung eine frische Note zu verleihen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Den Teig vorbereiten

Vermischen Sie das Mehl, Salz und Öl in einer Schüssel. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu und kneten Sie den Teig, bis er geschmeidig ist. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen.

2. Die Linsenfüllung zubereiten

Kochen Sie die Linsen in leicht gesalzenem Wasser, bis sie weich sind, und lassen Sie sie abtropfen. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie goldbraun sind. Fügen Sie die Gewürze hinzu und rösten Sie sie kurz an, bevor Sie die gekochten Linsen hinzufügen. Vermengen Sie alles gut und schmecken Sie die Füllung mit Salz und Pfeffer ab.

3. Samosas formen

Teilen Sie den Teig in kleine Kugeln und rollen Sie diese zu dünnen Kreisen aus. Schneiden Sie jeden Kreis in zwei Hälften. Formen Sie aus jeder Hälfte eine Kegelform, füllen Sie diese mit der Linsenfüllung und verschließen Sie die Ränder sorgfältig.

4. Samosas frittieren oder backen

Erhitzen Sie Öl in einem Topf und frittieren Sie die Samosas, bis sie goldbraun und knusprig sind. Alternativ können Sie die Samosas bei 200 °C im Ofen backen, um eine fettärmere Variante zu erhalten.

Serviervorschläge

Vegane Samosas mit Linsenfüllung schmecken am besten warm und können mit verschiedenen Dips serviert werden. Beliebte Optionen sind:

• Mango-Chutney
• Minz-Joghurt (auf pflanzlicher Basis)
• Scharfe Tomatensauce

Sie eignen sich hervorragend als Vorspeise, Snack oder sogar als Hauptgericht, wenn sie mit einem frischen Salat kombiniert werden.

Fazit

Vegane Samosas mit Linsenfüllung sind eine köstliche und gesunde Alternative zu den klassischen Varianten. Sie sind einfach zuzubereiten, vielseitig und perfekt für jede Gelegenheit. Mit ihrer knusprigen Textur und der würzigen Füllung überzeugen sie selbst skeptische Esser. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie einen Hauch von Indien in Ihrer Küche!